Descrizione
Il caciocavallo è lavorato completamente a mano con pasta filata dura.
È ottimo da solo ma anche accompagnato da altri piatti per arricchirne il sapore.
Caciocavallo
13,00€
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Formaggio stagionato capra
Formaggio prodotto con il 100% di latte caprino, dal sapore delicato ma allo stesso tempo inteso. La patina scura è data dai frequenti bagni di olio e aceto dalla asciugatura in cassa di legno di pino. Ottimo come antipasto
Formaggio semi-stagiono mucca
Formaggio semi stagionato, prodotto con il 100%di latte di mucca. Si presenta benissimo come antipasto ma anche pastellato e fritto
Scamorza appassita affumicata
Hanno la stessa tecnica di lavorazione delle mozzarelle ma esse vengono messe ad asciugare e successivamente affumicate. Sono molto saporite e sono ottime se vengono tagliate a fette e cotte sulla piastra. Possono essere abbinate anche a molti piatti.
Formaggio fresco primo sale rucola
Formaggio fresco salato da entrambi i lati della caciotta, aromatizzato alla rucola. Ottimo come antipasto ma anche abbinato ad altri piatti
Scamorza appassita
Hanno la stessa tecnica di lavorazione delle mozzarelle ma esse vengono messe ad asciugare. Sono molto saporite e sono ottime se vengono tagliate a fette e cotte sulla piastra. Possono essere abbinate anche a molti piatti.
Formaggio misto
Formaggio semi stagionato, prodotto con il 50% di latte di mucca e il 50% di latte di pecora. Dal sapore delicato, esso si presenta bene come antipasto accompagnato con salumi. La stagionatura può variare dai 2 ai 3 mesi
formaggio fresco primo sale noci
Formaggio fresco salato da entrambi i lati della caciotta, aromatizzato alle noci. Ottimo come antipasto ma anche abbinato ad altri piatti
Formaggio semi-stagionato tartufo
Formaggio semi stagionato, prodotto con il 100% di latte di mucca con l’aggiunta durante la lavorazione di crema di tartufo nero. Si presenta benissimo come antipasto
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