Formaggio misto

Formaggio fresco salato da entrambi i lati della caciotta, aromatizzato alle noci. Ottimo come antipasto ma anche abbinato ad altri piatti

Il caciocavallo è lavorato completamente a mano con pasta filata dura. È ottimo da solo ma anche accompagnato da altri piatti per arricchirne il sapore.

Hanno la stessa tecnica di lavorazione delle mozzarelle ma esse vengono messe ad asciugare. Sono molto saporite e sono ottime se vengono tagliate a fette e cotte sulla piastra. Possono essere abbinate anche a molti piatti.

Formaggio prodotto con il 100% di latte caprino, dal sapore delicato ma allo stesso tempo inteso. La patina scura è data dai frequenti bagni di olio e aceto dalla asciugatura in cassa di legno di pino. Ottimo come antipasto

Formaggio semi stagionato, prodotto con il 100% di latte di mucca con l’aggiunta durante la lavorazione di peperoncino secco. Si presenta benissimo come antipasto

Formaggio semi stagionato, prodotto con il 100% di latte di mucca con l’aggiunta durante la lavorazione di crema di tartufo nero. Si presenta benissimo come antipasto

Formaggio semi stagionato, prodotto con il 100%di latte di mucca. Si presenta benissimo come antipasto ma anche pastellato e fritto

Hanno la stessa tecnica di lavorazione delle mozzarelle ma esse vengono messe ad asciugare e successivamente affumicate. Sono molto saporite e sono ottime se vengono tagliate a fette e cotte sulla piastra. Possono essere abbinate anche a molti piatti.