Caciocavallo
Il caciocavallo è lavorato completamente a mano con pasta filata dura. È ottimo da solo ma anche accompagnato da altri piatti per arricchirne il sapore.
Ciliegine
Prodotte con il 100% di latte proveniente dal nostro allevamento. In cucina sono molto versatili e possono essere utilizzate come ingrediente per lasagne e altri piatti ma sono ottime anche da sole. Si consiglia prima del consumo di tirarle fuori … Continua a leggere
Formaggio fresco primo sale
Formaggio fresco salato da entrambi i lati della caciotta. Ottimo come antipasto ma anche abbinato ad altri piatti
formaggio fresco primo sale noci
Formaggio fresco salato da entrambi i lati della caciotta, aromatizzato alle noci. Ottimo come antipasto ma anche abbinato ad altri piatti
Formaggio fresco primo sale rucola
Formaggio fresco salato da entrambi i lati della caciotta, aromatizzato alla rucola. Ottimo come antipasto ma anche abbinato ad altri piatti
Formaggio fresco senza sale
Formaggio fresco privo di sale, ma dal sapore unico e fresco. Ottimo come antipasto ma anche abbinato ad altri piatti
Formaggio misto
Formaggio semi stagionato, prodotto con il 50% di latte di mucca e il 50% di latte di pecora. Dal sapore delicato, esso si presenta bene come antipasto accompagnato con salumi. La stagionatura può variare dai 2 ai 3 mesi
Formaggio semi-stagionato mucca peperoncino
Formaggio semi stagionato, prodotto con il 100% di latte di mucca con l’aggiunta durante la lavorazione di peperoncino secco. Si presenta benissimo come antipasto
Formaggio semi-stagionato tartufo
Formaggio semi stagionato, prodotto con il 100% di latte di mucca con l’aggiunta durante la lavorazione di crema di tartufo nero. Si presenta benissimo come antipasto
Formaggio semi-stagiono mucca
Formaggio semi stagionato, prodotto con il 100%di latte di mucca. Si presenta benissimo come antipasto ma anche pastellato e fritto
Formaggio stagionato capra
Formaggio prodotto con il 100% di latte caprino, dal sapore delicato ma allo stesso tempo inteso. La patina scura è data dai frequenti bagni di olio e aceto dalla asciugatura in cassa di legno di pino. Ottimo come antipasto
Giuncata
Prodotta con latte crudo di mucca di alta qualità, ha una consistenza delicata. Si presenta bene come antipasto. Venduta in confezione da 400 gr.